Abstract

Öz: Dijitalleşme ile birlikte sosyal medya platformlarının yaygınlaşması, tüketici davranışlarını dönüştürmüş ve kanaat önderlerini pazarlama stratejilerinin merkezine yerleştirmiştir. Bu olgudan hareketle çalışmanın amacı, sosyal medyada gastronomi ürünlerinin pazarlanmasında kanaat önderlerinin rolününün ve hatırlı pazarlamaya ilişkin yaklaşımlarının tespit edilmesidir. Araştırmada, nitel araştırma desenlerinden fenomenoloji (olgubilim) desenden faydalanılmıştır. Görüşme modeli ile sosyal medyada gastronomi ürünü pazarlamasında rol alan 14 katılımcı ile görüşülmüştür. Veriler 15-30 Nisan 2024 tarihleri arasında toplanmıştır. Görüşme transkripsiyonları betimsel analiz yöntemiyle ele alınmış ve belirli kategoriler oluşturularak tablolar halinde kullanılmıştır. Araştırma kapsamında kanaat önderlerinin gastronomi ürünlerinin hatırlı pazarlama faaliyeti gerçekleşirken ihtiyaç duyduğu bilgiler, takipçilerin ilgilisini çekmekteki benimsedikleri yaklaşımlar, iş birliğine dair objektiflik durumları, hatırlı pazarlama faaliyetlerine uygun sosyal medya platformu, içeriklerin başarısını etkileyen faktörler gibi konularda önemli veriler elde edilmiştir. Bulgular, hatırlı pazarlamada takipçilerin en fazla ilgisini çeken unsurların öncelik sırasına göre ürünün ulaşılabilirliği, kanaat önderinin pazarlamadaki iletişim becerileri, sağlıklı gıda vurgusu, içerik yerleştirme ve objektiflik olduğunu göstermektedir. Araştırma bulguları ayrıca, hatırlı pazarlamanın gastronomi ürünlerinin pazarlanmasında güçlü bir kanal haline geldiğini, özellikle dijital platformlarda işletmelerin ve ürünlerinin bilinirliğini artırmada, takipçileri yönlendirmede ve deneyimleri paylaşmada etkili olduğunu göstermektedir. Elde edilen bulguların, gastronomi ürünlerinin pazarlanmasında başta kanaat önderleri ve işletme yöneticileri olmak üzere diğer paydaşlara hatırlı pazarlama faaliyetlerini planlama ve yürütmede rehberlik edeceği düşünülmektedir.

Abstract

Abstract: With digitalization and the proliferation of social media platforms, consumer behavior has been transformed, and influencers have been placed at the center of marketing strategies. Based on this phenomenon, this study examines the role of influencers in the marketing of gastronomic products on social media and approaches related to influencer marketing. The research designed as qualitative research by using phenomenological design. Interviews were conducted with 14 participants involved in the marketing of gastronomy products on social media. Data were collected between April 15 and 30, 2024. Interview transcripts were analyzed by using descriptive methods and presented in tables. The research yielded significant data on topics such as the information that needed influencer marketing activities for gastronomy products, the approaches they adopt in attracting follower interest, their objectivity regarding collaborations, the appropriate social media platform for influencer marketing activities, and the factors affecting the success of the content. Research findings indicate that in influencer marketing, the elements that attract the most attention from followers, in order of priority, are product accessibility, the opinion leader's communication skills in marketing, emphasis on healthy food, content placement, and objectivity. The research findings also show that influencer has become a powerful channel in the marketing of gastronomic products, particularly effective in increasing brand awareness, guiding followers, and sharing experiences for businesses and their products on digital platforms.It is anticipated that the findings will guide opinion leaders, business managers, and other stakeholders in planning and executing effective marketing activities for gastronomic products.