Bu çalışma, sokak lezzetlerinin küresel gastronomideki artan önemini ve şehir kimlikleri üzerindeki dönüştürücü etkisini incelemektedir. Uzun süredir ekonomik zorunluluk olarak görülen sokak yemekleri, günümüzde şehirlerin kültürel çeşitliliğini, sosyal dinamiklerini ve gastronomik zenginliğini yansıtan canlı bir olguya dönüşmüştür. Bangkok, Meksiko, İstanbul, Hanoi ve Marakeş örnek olayları üzerinden, sokak lezzetlerinin şehirlerin tarihi, kültürü ve yaşam tarzıyla nasıl bütünleştiği ve özgün şehir kimliklerine katkısı analiz edilmektedir. Çalışma, sokak yemeklerinin sadece uygun fiyatlı bir alternatif olmanın ötesinde, şehir sakinleri ve turistler için otantik bir deneyim alanı yarattığını vurgulamaktadır. Küreselleşme, turizmdeki yükseliş ve sosyal medyanın etkisiyle uluslararası tanınırlık kazanan sokak lezzetleri, birçok şehir için önemli bir turizm çekim merkezi haline gelmiştir. Yerel ekonomilere katkısı, kültürel mirasın korunmasındaki rolü ve şehirlerin uluslararası imajını güçlendirme potansiyeli ele alınırken, hijyen, düzenlemeler ve sürdürülebilirlik gibi zorluklara da dikkat çekilmektedir. Sonuç olarak, bu çalışma, sokak lezzetlerinin küresel gastronomideki yükselişinin ve şehir kimlikleri üzerindeki derin etkilerinin çok boyutlu bir analizini sunarak, şehir planlamacıları, turizm profesyonelleri ve gastronomi araştırmacıları için önemli çıkarımlar sunmaktadır. Sokak yemeklerinin şehirlerin canlılığını ve kültürel zenginliğini yansıtan vazgeçilmez bir unsur olduğu ve bu potansiyelin sürdürülebilir politikalarla desteklenmesi gerektiği vurgulanmaktadır.

This study examines the increasing global significance of street food and its transformative impact on urban identities. Long viewed primarily as an economic necessity, street food has evolved into a vibrant phenomenon reflecting cities' cultural diversity, social dynamics, and gastronomic richness. Through case studies of Bangkok, Mexico City, Istanbul, Hanoi, and Marrakech, this research analyzes how street food is integrated with the history, culture, and lifestyle of these cities and its contribution to unique urban identities. The study emphasizes that street food offers an authentic experiential space for both residents and tourists, extending beyond being merely an affordable alternative. Gaining international recognition through globalization, the rise of tourism, and the influence of social media, street food has become a significant tourism attraction for numerous cities. While addressing its contributions to local economies, its role in preserving cultural heritage, and its potential to enhance cities' international image, the study also highlights challenges such as hygiene, regulations, and sustainability. In conclusion, this research provides a multidimensional analysis of the rise of street food in global gastronomy and its profound effects on city identities, offering essential implications for urban planners, tourism professionals, and gastronomy researchers. It underscores that street food is an indispensable element reflecting the vitality and cultural wealth of cities and that this potential should be supported by sustainable policies.