Üniversitelerde öğrenim görmekte olan öğrencilerin en önemli sorunlarından birisi beslenme sorunudur. Üniversite öğrencileri değişik nedenlerle yeterli ve dengeli beslenememektedir. Bu durum öğrencilerin sağlığını ve başarı durumunu etkilemektedir. Üniversite öğrencilerinin en çok tükettikleri karbonhidrat grubu yiyeceklerdir. Bu gruptaki yiyeceklerin özelliği ve miktarı çok önemlidir. Bu çalışmada; üniversite öğrencilerinin karbonhidrat tüketimi, toplam enerji alımı, enerji dağılım dengesi, beslenme durumu ve beslenme durumunu etkileyen etmenlerin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu kapsamda; 2012-2013 eğitim-öğretim yılında Gazi Üniversitesine devam eden 162’si kadın 39’u erkek olmak üzere 201 gönüllü katılımcı çalışmaya dahil edilmiştir. Çalışmadan elde edilen sonuçlar; katılımcıların ağırlıklı olarak ekmek ve hamur işi ürünleri tükettiklerini, sıkça başta sabah kahvaltısı olmak üzere öğün atladıklarını, buna rağmen çoğunun normal BKİ değerlerine sahip olduklarını göstermiştir (p>0.05). Öğün atlama sebepleri arasında zaman bulamama ve yemek istememe başta gelmektedir. Katılımcıların çoğunlukla kadınlardan oluşması, kilo alma endişesiyle öğün atlama oranının yükseldiğini düşündürmektedir. Öğün atlama oranının yüksekliğine rağmen, besin ve enerji alımı noktasında hiçbir olumsuzluğun meydana gelmemesi, atlanan öğünlerde alınması gereken besin ve enerjinin diğer öğünlerde alınarak tolere edilmesine bağlanabilir. Katılımcıların cinsiyet, yaş, BKİ değerleri, gelir düzeyleri ve öğün atlama durumlarının; tat tercihlerine yönelik tutum ve davranışlarıyla olan ilişkileri için ortalama ve standart sapma puanları karşılaştırılmıştır. Tüm karşılaştırmalar için p<0.01 ve p<0.05 düzeyinde anlamlı herhangi bir ilişki saptanmamıştır. Ayrıca cinsiyet faktörü ile enerji ve besin öğesi alımı arasında anlamlı farklılık tespit edilmiştir (p<0.05).

Nutrition is one of the most important problems of university students. Diets of university students are often unbalanced and insufficient. This situation affects health and academic success of the students. High carbohydrate foods are the most consumed among this group and the amount and quality of this kind of food is quite important. In this study, it was aimed to evaluate the factors affecting the carbohydrate consumption, total energy intake, energy distribution balance and nutritional status of university students. In this context, 201 volunteers, 162 women and 39 men, who attended to Gazi University in the 2012-2013 academic year, were included in the study. The results showed that the participants mostly consume bread and pastry products, often skip meals especially breakfast, however most of them have normal BMI values (p>0.05). The main reasons for skipping meals are lack of time and unwillingness. Since the participants are mostly women, it is thought that the rate of meal skipping increases with the concern of gaining weight. Despite the high rate of meal skipping, the fact that no negativity occurs at the point of nutrient and energy intake, can be attributed on that the nutrient and energy need to be taken in the skipped meals were tolerated by taking in other meals. Average and standard deviation scores were compared for the relationship between participants' gender, age, BMI values, income levels and attitudes and behaviors of meal skipping status towards taste preferences. For all comparisons, no significant relationship was detected at the level of p<0.01 and p<0.05, statistically. In addition, a significant difference was found between the sex factor and intake of energy and nutrients (p<0.05).