XIX. yüzyıl, Osmanlı kentleri ve kırsalı sosyal ve ekonomik yönden bir değişim ve dönüşüm süreci içindedir. Bu sürecin şekillenişinde Batı kaynaklı kapitalist sermayenin etkisi, araştırmacıların ilgisini çeken bir konudur. Dönemin kentleri ve etki alanlarındaki kırsalının ticari hayatının kalbi olan çarşılar, bu değişim ve dönüşümün önemli ölçüde etkisindedir. Uzak diyarlardan gelen malların istilasına uğrayan, gelişen ulaşım koşullarına göre kent içinde yeri değişen, kent sakinlerinin günün koşullarına göre farklılaşan ihtiyaçlarını karşılamak için kendini yenileyen çarşıların vazgeçilmez esnafı bakkallar böyle bir değişimden payını alan kesimdir. Bu çalışmada, XIX. yüzyıl başından itibaren bakkal esnafının ticari hayattaki yeri, niteliği, devletin denetimi altındaki mesleki örgütlenmeleri, değişen hayata uyumu ve genel özellikleri incelenecektir. Çalışmanın ana ekseni Batı Anadolu’daki bakkallardır. Bunun nedeni Batı Anadolu bölgesinin, Batı kaynaklı sermayenin etkisinde olması ve yaygın kanıya göre; Batı Anadolu’da bakkallığın belli etnik grupların tekelinde olduğu, iddiasıdır. Bu süreçte Müslim ve gayr-ı Müslim bakkal esnafının yüklendiği varsayılan roller, çalışmanın ana sorunsallarından biridir.
Cities of Ottoman developed in terms of social and economic position in XIX. century. Historians interested in this development every time. Because it was estimated that transformation of economy and commercial life affected foreign capital and Ottoman cities, countrysides, bazaars too. Bazaars of Ottoman cities were invaded by goods from foreign countries, they were renew by themselves to provide inhabitants of cities. Groceries was important for bazaars and people thus they were able to accomodate for new conditions. This study deals with groceries of Ottoman and their role of commercial life and process of their transformation in XIX. century. Main topics of this study are grocery which were in Western Anatolia, Muslim and non Muslim craftsmen because there is a claim that all of the grocers were non muslim in the Ottoman Empire especially Izmir and its periphery. Is this claim true otherwise we must prove that it is false.
By subscribing to E-Newsletter, you can get the latest news to your e-mail.
