Abstract

Bu çalışma, baristaların algılanan mesleki imajının X, Y ve Z kuşaklarına göre farklılaşıp farklılaşmadığını incelemeyi amaçlamaktadır. İmaj kavramının meslekler açısından artan önemi bağlamında, kahve kültürünün gelişimiyle görünürlüğü artan baristalık mesleğinin kuşaklar arası algılanışı araştırılmıştır. Araştırmada nicel yöntem benimsenmiş, veri toplama aracı olarak 5’li Likert tipinde uyarlanmış ölçek kullanılmıştır. Araştırmanın evreni, Aydın ili Kuşadası ilçesinde yaşayan bireylerden oluşmaktadır. Toplam 422 katılımcıdan elde edilen verilerden, kahve dükkânı deneyimi olmayan 33 kişi çıkarılmış ve analizler 389 katılımcı üzerinden gerçekleştirilmiştir. Katılımcılar doğum yıllarına göre X, Y ve Z kuşakları olarak sınıflandırılmıştır. Verilerin analizinde doğrulayıcı faktör analizi, güvenirlik analizi ve tek yönlü ANOVA testleri uygulanmıştır. Bulgular, baristaların algılanan imajının “algılanan sosyal beceriler” ve “sosyal görünürlük” olmak üzere iki boyutta toplandığını göstermektedir. Algılanan sosyal beceriler boyutunda kuşaklar arasında anlamlı bir farklılık bulunmazken, sosyal görünürlük boyutunda anlamlı farklılıklar tespit edilmiştir. X ve Y kuşaklarının baristalık mesleğini Z kuşağına kıyasla daha olumlu değerlendirdiği belirlenmiştir. Sonuç olarak, baristaların mesleki imajının kuşaklar açısından farklılaştığı ortaya konulmuştur. Bulguların, kahve sektörü işletmeleri için pazarlama ve insan kaynakları stratejilerine katkı sağlayacağı değerlendirilmektedir. Bununla birlikte, elde edilen bulgular, mesleki imajın kuşaklara göre farklılaşmasının tüketici davranışları ve hizmet sektöründeki mesleki algılar açısından dikkate alınması gereken bir unsur olduğunu göstermektedir. Araştırmanın sonuçları, barista mesleğine yönelik algının geliştirilmesine katkı sağlayabilecek uygulamalara ışık tutmakta ve kahve sektörü işletmeleri için pazarlama, insan kaynakları ve kurumsal iletişim stratejilerinin oluşturulmasında yol gösterici bir nitelik taşımaktadır. Ayrıca, çalışma gelecekte farklı bölgelerde ve daha geniş örneklemlerle gerçekleştirilecek araştırmalar için önemli bir referans oluşturabilecek niteliktedir ve mesleki imaj literatürünün gelişimine önemli katkılar sunması beklenmektedir.

Abstract

This study aims to examine whether the perceived professional image of baristas differs across Generations X, Y, and Z. In the context of the increasing importance of the concept of image for professions, the study investigates how the barista profession whose visibility has increased with the development of coffee culture is perceived across different generations. A quantitative research method was employed, and 5-point Likert-type adapted scale was used as the data collection tool. The sample consists of individuals living in the Kuşadası district of Aydın province. Of the 422 participants reached, 33 who had no experience in a coffee shop were excluded, and the analyses were conducted on 389 participants. Participants were classified into Generations X, Y, and Z based on their birth years. Confirmatory factor analysis, reliability analysis, and one-way ANOVA tests were applied in the data analysis. The findings indicate that the perceived image of baristas is structured under two dimensions: “perceived soft skills” and “social visibility.” While no significant differences were found between generations in the perceived soft skills dimension, significant differences were identified in the social visibility dimension. It was determined that Generations X and Y evaluate the barista profession more positively than Generation Z. Additionally, participants’ were found to have a significant effect on the perceived image. The findings are considered to provide valuable implications for marketing and human resource strategies in coffee sector businesses. The results also contribute to a better understanding of generational differences in occupational image perception and provide a basis for future research on the barista profession and the coffee sector.

Structured Abstract:

This study primarily aims to determine whether the perceived professional image of baristas differs across Generations X, Y, and Z. The concept of image has increasingly gained importance not only for individuals but also for professions. In this context, how the perception of the barista profession changes across generations has been examined. When both national and international literature are reviewed, no prior study focusing specifically on the perceived image of baristas has been identified. This study, being one of the first conducted in this field, is therefore expected to contribute to the literature on perceived occupational image.

A quantitative research method was employed in the study. As a data collection tool, the "Teacher Image Scale" developed by Özgenel, Işık, and Bahat (2019) was adapted to the barista profession. The scale was arranged as a 5-point Likert-type instrument and structured based on four dimensions: personal characteristics, professional characteristics, social status, and professional preference. The population of the research consists of individuals living in the Kuşadası district of Aydın province. A total of 422 participants were reached through an online survey conducted in October–November 2023; however, 33 participants who reported having no prior experience in a coffee shop were excluded, and the analyses were carried out on 389 participants. Participants were classified into Generation X (1965–1983), Generation Y (1984–1997), and Generation Z (1998 and after) according to their birth years. SPSS software was used for data analysis; confirmatory factor analysis, reliability analysis (Cronbach's Alpha), frequency analysis, and one-way ANOVA tests were applied. The overall reliability coefficient of the scale was found to be high (α = 0.86), and the dataset was confirmed to be suitable for factor analysis (KMO = 0.964; Bartlett's p < .000).

As a result of the research, it was determined that the perceived image of baristas is structured under two main dimensions: "perceived soft skills" and "social visibility". The perceived soft skills dimension encompasses the perception of baristas as patient, responsible, trustworthy individuals with strong communication skills. No significant difference was found between generations in this dimension (p = 0.452 > 0.05). The social visibility dimension relates to the social prestige, desirability, and social status associated with the barista profession, and significant differences were found between generations in this dimension (p = 0.004 < 0.05). According to post-hoc Tukey test results, Generations X (X̄ = 3.052) and Y (X̄ = 2.986) perceive the social visibility of baristas significantly more positively compared to Generation Z (X̄ = 2.651). Regarding the mean scores of individual items, the barista profession was most strongly associated with patience (X̄ = 3.91), dedication (X̄ = 3.80), and responsibility (X̄ = 3.75).

The most important limitation of the research is that generations were classified solely according to age ranges. The cultural, technological, and sociological characteristics that define generational identity were not taken into account, which limits the generalisability of the results. Furthermore, the research is geographically restricted to the Kuşadası district, making it difficult to compare findings across different regions of Turkey. Additionally, the fact that the measurement scale was originally developed for the teaching profession and adapted for use with baristas may be considered a methodological limitation. The reliability concern arising from the classification of generations by age alone rather than by generational values or behavioural markers is acknowledged as a fundamental constraint of the study.

The findings of the research provide important implications for businesses operating in the coffee sector. Understanding how different generations perceive the barista profession can contribute to the development of targeted marketing strategies and the improvement of customer experience. From a human resources perspective, it is recommended that businesses develop training and communication strategies that strengthen the professional image of baristas, particularly among Generation Z, whose social visibility perceptions were found to be the lowest. Furthermore, the development of a professional image scale specifically designed for service sector occupations is suggested for future research. This study is one of the first to examine the perceived image of baristas through a generational lens and represents a pioneering contribution to the occupational image literature both in Turkey and internationally.

In addition to its practical implications, the present study also highlights the importance of examining occupational image from an intergenerational perspective in contemporary service industries. As consumer expectations and service encounters continue to evolve, the professional image of frontline employees has become an increasingly important factor influencing customer satisfaction, organisational reputation and career attractiveness. The findings suggest that occupational image is shaped not only by professional competencies but also by broader social perceptions that may vary across generations. Therefore, future studies should investigate the influence of cultural context, media exposure, coffee consumption habits, and direct service experiences on the formation of occupational image. Comparative studies conducted in different regions and countries would further strengthen the generalisability of the findings and contribute to the development of a more comprehensive theoretical framework regarding occupational image in the coffee sector.

Yapılandırılmış Özet:

Bu çalışma, baristaların algılanan mesleki imajının X, Y ve Z kuşakları arasında farklılık gösterip göstermediğini belirlemeyi amaçlamaktadır. İmaj kavramı yalnızca bireyler için değil, meslekler için de giderek önem kazanmaktadır. Bu bağlamda barista mesleğinin kuşaklar arasında nasıl algılandığı incelenmiştir. Ulusal ve uluslararası literatür tarandığında, baristaların algılanan imajına odaklanan herhangi bir çalışmaya rastlanmamıştır. Bu nedenle, bu çalışma alanında yapılan ilk araştırmalardan biri olarak literatüre katkı sağlaması beklenmektedir.

Yöntem: Araştırmada nicel yöntem kullanılmıştır. Veri toplama aracı olarak Özgenel, Işık ve Bahat (2019) tarafından geliştirilen “Öğretmen İmaj Ölçeği” barista mesleğine uyarlanmıştır. Ölçek, kişisel özellikler, mesleki özellikler, sosyal statü ve mesleki tercih olmak üzere dört boyut üzerine yapılandırılmış 5’li Likert tipinde düzenlenmiştir. Araştırma evrenini Aydın ili Kuşadası ilçesinde yaşayan bireyler oluşturmuştur. Ekim–Kasım 2023’te çevrimiçi anket yoluyla 422 katılımcıya ulaşılmış, ancak kahve dükkânında deneyimi olmayan 33 kişi çıkarılarak analizler 389 katılımcı üzerinden yürütülmüştür. Katılımcılar doğum yıllarına göre X (1965–1983), Y (1984–1997) ve Z (1998 ve sonrası) kuşaklarına ayrılmıştır. SPSS programı ile doğrulayıcı faktör analizi, güvenilirlik analizi (Cronbach Alfa), frekans analizi ve tek yönlü ANOVA testleri uygulanmıştır. Ölçeğin genel güvenilirlik katsayısı yüksek bulunmuştur (α = 0.86); veri seti faktör analizine uygun çıkmıştır (KMO = 0.964; Bartlett’s p < .000).

Bulgular: Araştırma sonucunda baristaların algılanan imajının iki ana boyut altında yapılandığı belirlenmiştir: “algılanan sosyal beceriler” ve “sosyal görünürlük.” Sosyal beceriler boyutu, baristaların sabırlı, sorumlu, güvenilir ve güçlü iletişim becerilerine sahip kişiler olarak algılanmasını kapsamaktadır. Bu boyutta kuşaklar arasında anlamlı bir fark bulunmamıştır (p = 0.452 > 0.05). Sosyal görünürlük boyutu ise mesleğin sosyal prestiji, çekiciliği ve statüsü ile ilgilidir ve kuşaklar arasında anlamlı farklılıklar saptanmıştır (p = 0.004 < 0.05). Tukey testi sonuçlarına göre X (X̄ = 3.052) ve Y (X̄ = 2.986) kuşakları, baristaların sosyal görünürlüğünü Z kuşağına (X̄ = 2.651) göre daha olumlu algılamaktadır. Maddelerin ortalama puanlarına göre barista mesleği en çok sabır (X̄ = 3.91), özveri (X̄ = 3.80) ve sorumluluk (X̄ = 3.75) ile ilişkilendirilmiştir.

Sınırlılıklar: Kuşakların yalnızca yaş aralıklarına göre sınıflandırılması, kültürel, teknolojik ve sosyolojik özelliklerin dikkate alınmaması sonuçların genellenebilirliğini sınırlandırmaktadır. Ayrıca araştırma yalnızca Kuşadası ilçesiyle sınırlı olduğundan Türkiye’nin farklı bölgeleriyle karşılaştırma yapmak güçtür. Ölçeğin öğretmenlik mesleği için geliştirilmiş olup baristalara uyarlanması da metodolojik bir sınırlılık olarak değerlendirilebilir.

Sonuç ve Öneriler: Bulgular, kahve sektöründe faaliyet gösteren işletmeler için önemli çıkarımlar sunmaktadır. Farklı kuşakların barista mesleğini nasıl algıladığını anlamak, hedefe yönelik pazarlama stratejilerinin geliştirilmesine ve müşteri deneyiminin iyileştirilmesine katkı sağlayabilir. İnsan kaynakları açısından, özellikle sosyal görünürlük algısı en düşük çıkan Z kuşağı için baristaların mesleki imajını güçlendiren eğitim ve iletişim stratejileri geliştirilmesi önerilmektedir. Ayrıca hizmet sektörü meslekleri için özel olarak tasarlanmış bir mesleki imaj ölçeğinin geliştirilmesi gelecekteki araştırmalar için tavsiye edilmektedir.

Bu çalışma, baristaların algılanan imajını kuşaklar arası bir bakış açısıyla inceleyen ilk araştırmalardan biri olup, mesleki imaj literatürüne Türkiye’de ve uluslararası düzeyde öncü bir katkı sunmaktadır.

ملخص منظم

تهدف هذه الدراسة في المقام الأول إلى تحديد ما إذا كانت الصورة المهنية المتصورة للبارستا تختلف بين الأجيال X وY وZ. وقد اكتسب مفهوم «الصورة» أهمية متزايدة، ليس فقط بالنسبة للأفراد بل أيضًا بالنسبة للمهن. وفي هذا السياق، تم فحص كيفية تغير تصور مهنة صانع القهوة عبر الأجيال. وعند مراجعة الأدبيات الوطنية والدولية، لم يتم العثور على أي دراسة سابقة تركز بشكل خاص على الصورة المتصورة لصانعي القهوة. ولذلك، يُتوقع أن تسهم هذه الدراسة، باعتبارها واحدة من أولى الدراسات التي تُجرى في هذا المجال، في الأدبيات المتعلقة بالصورة المهنية المتصورة.

وقد استُخدمت في الدراسة منهجية البحث الكمي. وكأداة لجمع البيانات، تم تكييف «مقياس صورة المعلم» الذي طوره Özgenel وIşık وBahat (2019) ليتناسب مع مهنة الباريستا. وتم تنظيم المقياس كأداة من نوع ليكرت ذات 5 نقاط، وتم هيكلته بناءً على أربعة أبعاد: الخصائص الشخصية، والخصائص المهنية، والمكانة الاجتماعية، والتفضيل المهني. تتألف عينة البحث من أفراد يعيشون في منطقة كوشاداسي بمحافظة أيدين. تم الوصول إلى ما مجموعه 422 مشاركًا من خلال استبيان عبر الإنترنت أُجري في الفترة من أكتوبر إلى نوفمبر 2023؛ ومع ذلك، تم استبعاد 33 مشاركًا أفادوا بعدم وجود خبرة سابقة في مقهى، وأُجريت التحليلات على 389 مشاركًا. تم تصنيف المشاركين إلى الجيل «X» (1965–1983)، والجيل «Y» (1984–1997)، والجيل «Z» (1998 وما بعده) وفقًا لأعوام ميلادهم. استُخدم برنامج SPSS لتحليل البيانات؛ حيث طُبقت طرق التحليل العاملي التأكيدي، وتحليل الموثوقية (معامل ألفا لكرونباخ)، وتحليل التكرار، واختبارات التباين أحادي الاتجاه (ANOVA). وتبين أن معامل الموثوقية الإجمالي للمقياس مرتفع (α = 0.86)، وتأكدت ملاءمة مجموعة البيانات للتحليل العاملي (KMO = 0.964؛ قيمة p لبارتليت < 0.000).

ونتيجةً للبحث، تبيّن أن الصورة المتصورة للبارستا تنقسم إلى بعدين رئيسيين هما: «المهارات الشخصية المتصورة» و«الظهور الاجتماعي». ويشمل بعد «المهارات الشخصية المتصورة» تصور البارستا على أنهم أفراد صبورون ومسؤولون وجديرون بالثقة ويتمتعون بمهارات تواصل قوية. ولم يُلاحظ أي فرق ذي دلالة إحصائية بين الأجيال في هذا البعد (p = 0.452 > 0.05). أما بعد «الظهور الاجتماعي» فيتعلق بالهيبة الاجتماعية والجاذبية والمكانة الاجتماعية المرتبطة بمهنة صانع القهوة، وقد لوحظت فروق ذات دلالة إحصائية بين الأجيال في هذا البعد (p = 0.004 < 0.05). ووفقًا لنتائج اختبار توكي اللاحق، ينظر الجيلان X (X̄ = 3.052) وY (X̄ = 2.986) إلى الظهور الاجتماعي لعمال المقاهي بشكل أكثر إيجابية بشكل ملحوظ مقارنة بالجيل Z (X̄ = 2.651). وفيما يتعلق بمتوسط درجات البنود الفردية، ارتبطت مهنة الباريستا ارتباطًا وثيقًا بالصبر (X̄ = 3.91)، والتفاني (X̄ = 3.80)، والمسؤولية (X̄ = 3.75).

ويتمثل القيد الأهم في هذا البحث في أن الأجيال تم تصنيفها بناءً على الفئات العمرية فقط. ولم تؤخذ في الاعتبار الخصائص الثقافية والتكنولوجية والاجتماعية التي تحدد هوية كل جيل، مما يحد من قابلية تعميم النتائج. علاوة على ذلك، يقتصر نطاق البحث جغرافيًا على منطقة كوشاداسي، مما يجعل من الصعب مقارنة النتائج عبر مناطق مختلفة من تركيا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن اعتبار حقيقة أن مقياس القياس قد تم تطويره في الأصل لمهنة التدريس ثم تم تكييفه للاستخدام مع الباريستا قيدًا منهجيًّا. ويُعتبر القلق المتعلق بالموثوقية الناشئ عن تصنيف الأجيال حسب العمر وحده بدلاً من قيم الأجيال أو المؤشرات السلوكية قيدًا أساسيًّا في الدراسة.

توفر نتائج البحث آثارًا مهمة للشركات العاملة في قطاع القهوة. ففهم كيفية إدراك الأجيال المختلفة لمهنة الباريستا يمكن أن يسهم في تطوير استراتيجيات تسويقية موجهة وتحسين تجربة العملاء. ومن منظور الموارد البشرية، يُوصى بأن تضع الشركات استراتيجيات تدريب وتواصل تعزز الصورة المهنية للباريستا، لا سيما بين جيل Z، الذي تبين أن تصوراته حول الظهور الاجتماعي كانت الأقل. علاوة على ذلك، يُقترح في الأبحاث المستقبلية تطوير مقياس للصورة المهنية مصمم خصيصًا لمهن قطاع الخدمات. وتعد هذه الدراسة من أوائل الدراسات التي تبحث في الصورة المتصورة للبارستا من منظور أجيالي، وتمثل مساهمة رائدة في الأدبيات المتعلقة بالصورة المهنية سواء في تركيا أو على الصعيد الدولي.

Résumé Structuré :

Cette étude vise principalement à déterminer si l’image professionnelle perçue des baristas diffère selon les générations X, Y et Z. La notion d’image a pris une importance croissante, non seulement pour les individus, mais aussi pour les professions. Dans ce contexte, l’évolution de la perception du métier de barista d’une génération à l’autre a été examinée. L’analyse de la littérature nationale et internationale n’a permis d’identifier aucune étude antérieure se concentrant spécifiquement sur l’image perçue des baristas. Cette étude, qui est l’une des premières menées dans ce domaine, devrait donc contribuer à la littérature sur l’image professionnelle perçue.

Une méthode de recherche quantitative a été utilisée dans le cadre de cette étude. Comme outil de collecte de données, l’« Échelle d’image de l’enseignant » développée par Özgenel, Işık et Bahat (2019) a été adaptée au métier de barista. L’échelle a été conçue sous la forme d’un instrument de type Likert à 5 points et structurée autour de quatre dimensions : caractéristiques personnelles, caractéristiques professionnelles, statut social et préférence professionnelle. La population étudiée est constituée de personnes résidant dans le district de Kuşadası, dans la province d’Aydın. Au total, 422 participants ont été interrogés dans le cadre d’une enquête en ligne menée en octobre-novembre 2023 ; toutefois, 33 participants ayant déclaré n’avoir aucune expérience préalable dans un café ont été exclus, et les analyses ont porté sur 389 participants. Les participants ont été classés en Génération X (1965-1983), Génération Y (1984-1997) et Génération Z (1998 et après) en fonction de leur année de naissance. Le logiciel SPSS a été utilisé pour l’analyse des données ; une analyse factorielle confirmatoire, une analyse de fiabilité (coefficient alpha de Cronbach), une analyse de fréquence et des tests ANOVA à un facteur ont été appliqués. Le coefficient de fiabilité global de l’échelle s’est révélé élevé (α = 0,86), et l’ensemble de données a été jugé adapté à l’analyse factorielle (KMO = 0,964 ; p de Bartlett < 0,000).

Les résultats de la recherche ont permis de déterminer que l’image perçue des baristas s’articule autour de deux dimensions principales : les « compétences relationnelles perçues » et la « visibilité sociale ». La dimension des compétences relationnelles perçues englobe la perception des baristas comme des personnes patientes, responsables, dignes de confiance et dotées de solides compétences en communication. Aucune différence significative n’a été constatée entre les générations sur cette dimension (p = 0,452 > 0,05). La dimension de la visibilité sociale concerne le prestige social, l’attrait et le statut social associés au métier de barista, et des différences significatives ont été observées entre les générations sur cette dimension (p = 0,004 < 0,05). D’après les résultats du test post-hoc de Tukey, les générations X (X̄ = 3,052) et Y (X̄ = 2,986) perçoivent la visibilité sociale des baristas de manière nettement plus positive que la génération Z (X̄ = 2,651). En ce qui concerne les scores moyens des items individuels, le métier de barista était le plus fortement associé à la patience (X̄ = 3,91), au dévouement (X̄ = 3,80) et au sens des responsabilités (X̄ = 3,75).

La principale limite de cette étude réside dans le fait que les générations ont été classées uniquement en fonction de tranches d’âge. Les caractéristiques culturelles, technologiques et sociologiques qui définissent l’identité générationnelle n’ont pas été prises en compte, ce qui limite la généralisation des résultats. De plus, cette étude est géographiquement limitée au district de Kuşadası, ce qui rend difficile la comparaison des résultats entre différentes régions de Turquie. Par ailleurs, le fait que l’échelle de mesure ait été initialement développée pour la profession d’enseignant puis adaptée à l’usage des baristas peut être considéré comme une limite méthodologique. Le problème de fiabilité découlant de la classification des générations uniquement en fonction de l’âge, plutôt qu’en fonction des valeurs générationnelles ou de marqueurs comportementaux, est reconnu comme une contrainte fondamentale de l’étude.

Les résultats de cette étude ont des implications importantes pour les entreprises du secteur du café. Comprendre comment les différentes générations perçoivent le métier de barista peut contribuer à l’élaboration de stratégies marketing ciblées et à l’amélioration de l’expérience client. Du point de vue des ressources humaines, il est recommandé aux entreprises de mettre en place des stratégies de formation et de communication visant à renforcer l’image professionnelle des baristas, en particulier auprès de la génération Z, dont la perception de la visibilité sociale s’est avérée la plus faible. En outre, l’élaboration d’une échelle d’image professionnelle spécialement conçue pour les métiers du secteur des services est suggérée pour de futures recherches. Cette étude est l’une des premières à examiner l’image perçue des baristas à travers un prisme générationnel et représente une contribution pionnière à la littérature sur l’image professionnelle, tant en Turquie qu’à l’échelle internationale.

Resumen Estructurado:

El objetivo principal de este estudio es determinar si la imagen profesional percibida de los baristas difiere entre las generaciones X, Y y Z. El concepto de imagen ha ido cobrando cada vez más importancia, no solo para las personas, sino también para las profesiones. En este contexto, se ha analizado cómo varía la percepción de la profesión de barista entre las distintas generaciones. Tras revisar la bibliografía tanto nacional como internacional, no se ha identificado ningún estudio previo que se centre específicamente en la imagen percibida de los baristas. Por lo tanto, se espera que este estudio, al ser uno de los primeros realizados en este ámbito, contribuya a la bibliografía sobre la imagen profesional percibida.

En el estudio se empleó un método de investigación cuantitativo. Como herramienta de recogida de datos, se adaptó a la profesión de barista la «Escala de imagen del docente» desarrollada por Özgenel, Işık y Bahat (2019). La escala se configuró como un instrumento tipo Likert de 5 puntos y se estructuró en torno a cuatro dimensiones: características personales, características profesionales, estatus social y preferencia profesional. La población de la investigación está formada por personas que residen en el distrito de Kuşadası, en la provincia de Aydın. Se contactó con un total de 422 participantes a través de una encuesta en línea realizada entre octubre y noviembre de 2023; sin embargo, se excluyó a 33 participantes que declararon no tener experiencia previa en una cafetería, por lo que los análisis se llevaron a cabo con 389 participantes. Los participantes se clasificaron en Generación X (1965-1983), Generación Y (1984-1997) y Generación Z (a partir de 1998) según sus años de nacimiento. Para el análisis de los datos se utilizó el software SPSS; se aplicaron un análisis factorial confirmatorio, un análisis de fiabilidad (alfa de Cronbach), un análisis de frecuencias y pruebas ANOVA unidireccionales. Se constató que el coeficiente de fiabilidad global de la escala era elevado (α = 0,86) y se confirmó que el conjunto de datos era adecuado para el análisis factorial (KMO = 0,964; p de Bartlett < 0,000).

Como resultado de la investigación, se determinó que la imagen percibida de los baristas se estructura en torno a dos dimensiones principales: «competencias sociales percibidas» y «visibilidad social». La dimensión de las competencias sociales percibidas abarca la percepción de los baristas como personas pacientes, responsables y dignas de confianza, con sólidas habilidades comunicativas. No se observaron diferencias significativas entre generaciones en esta dimensión (p = 0,452 > 0,05). La dimensión de la visibilidad social se refiere al prestigio social, el atractivo y el estatus social asociados a la profesión de barista, y se observaron diferencias significativas entre generaciones en esta dimensión (p = 0,004 < 0,05). Según los resultados de la prueba post hoc de Tukey, las generaciones X (X̄ = 3,052) e Y (X̄ = 2,986) perciben la visibilidad social de los baristas de forma significativamente más positiva en comparación con la generación Z (X̄ = 2,651). En cuanto a las puntuaciones medias de los ítems individuales, la profesión de barista se asoció más fuertemente con la paciencia (X̄ = 3,91), la dedicación (X̄ = 3,80) y la responsabilidad (X̄ = 3,75).

La limitación más importante de la investigación es que las generaciones se clasificaron únicamente en función de los rangos de edad. No se tuvieron en cuenta las características culturales, tecnológicas y sociológicas que definen la identidad generacional, lo que limita la generalización de los resultados. Además, la investigación se limita geográficamente al distrito de Kuşadası, lo que dificulta la comparación de los resultados entre diferentes regiones de Turquía. Asimismo, el hecho de que la escala de medición se desarrollara originalmente para la profesión docente y se adaptara para su uso con baristas puede considerarse una limitación metodológica. Se reconoce como una restricción fundamental del estudio la cuestión de la fiabilidad derivada de la clasificación de las generaciones únicamente por la edad, en lugar de por los valores generacionales o los marcadores de comportamiento.

Los resultados de la investigación tienen importantes implicaciones para las empresas que operan en el sector del café. Comprender cómo perciben las diferentes generaciones la profesión de barista puede contribuir al desarrollo de estrategias de marketing específicas y a la mejora de la experiencia del cliente. Desde la perspectiva de los recursos humanos, se recomienda que las empresas desarrollen estrategias de formación y comunicación que refuercen la imagen profesional de los baristas, especialmente entre la Generación Z, cuya percepción de la visibilidad social resultó ser la más baja. Además, se sugiere para futuras investigaciones el desarrollo de una escala de imagen profesional diseñada específicamente para las profesiones del sector servicios. Este estudio es uno de los primeros en examinar la imagen percibida de los baristas desde una perspectiva generacional y representa una contribución pionera a la literatura sobre la imagen profesional, tanto en Turquía como a nivel internacional.

结构化摘要：

本研究的主要目的是探讨X、Y和Z世代对咖啡师职业形象的认知是否存在差异。形象这一概念不仅对个人，而且对各类职业而言，其重要性日益凸显。在此背景下，本研究考察了不同世代对咖啡师职业的认知如何发生变化。在回顾国内外文献后，尚未发现有研究专门聚焦于咖啡师的职业形象认知。因此，作为该领域首批研究之一，本研究有望为职业形象认知的文献研究做出贡献。

本研究采用定量研究方法。作为数据收集工具，将Özgenel、Işık和Bahat（2019）开发的“教师形象量表”改编应用于咖啡师职业。该量表采用5点李克特式评分，并基于个人特征、职业特征、社会地位和职业偏好四个维度进行构建。本研究的总体为居住在艾登省库萨达斯区的居民。通过2023年10月至11月开展的在线调查，共收集到422名受访者的数据；但其中33名自述此前无咖啡馆工作经验的受访者被排除在外，最终以389名受访者为样本进行分析。根据出生年份，受访者被划分为X世代（1965–1983年）、Y世代（1984–1997年）和Z世代（1998年及以后）。数据分析采用SPSS软件，应用了验证性因子分析、信度分析（克朗巴赫α系数）、频数分析以及单因素方差分析（ANOVA）。结果显示，量表的总体信度系数较高（α = 0.86），且数据集被确认适合进行因子分析（KMO = 0.964；巴特利特检验p < 0.000）。

研究结果表明，对咖啡师的认知形象主要由两个维度构成：“感知软技能”和“社会可见度”。“感知软技能”维度涵盖了人们对咖啡师的认知，即他们是耐心、负责、值得信赖且具备良好沟通能力的人。各代际间在此维度上未发现显著差异（p = 0.452 > 0.05）。社会可见度维度涉及与咖啡师职业相关的社会声望、吸引力及社会地位，各代际间在此维度上存在显著差异（p = 0.004 < 0.05）。根据事后Tukey检验结果，X世代（X̄ = 3.052）和Y世代（X̄ = 2.986）对咖啡师社会可见性的评价显著高于Z世代（X̄ = 2.651）。就各单项的平均得分而言，咖啡师职业与耐心（X̄ = 3.91）、奉献精神（X̄ = 3.80）和责任感（X̄ = 3.75）的相关性最为显著。

本研究最重要的局限性在于，仅根据年龄段对不同世代进行了划分。定义世代身份的文化、技术和社会学特征未被纳入考量，这限制了研究结果的普适性。此外，本研究的地理范围仅限于库萨达斯地区，这使得难以将研究结果与土耳其其他地区进行比较。另外，该测量量表最初是为教师职业开发的，后经改编用于咖啡师群体，这一事实也可视为方法论上的局限。研究承认，仅依据年龄而非代际价值观或行为特征对代际进行分类所引发的可靠性问题，是本研究的一项根本性限制。

本研究的发现为咖啡行业的企业提供了重要启示。了解不同世代对咖啡师职业的认知，有助于制定有针对性的营销策略并提升客户体验。从人力资源角度来看，建议企业制定培训和沟通策略，以强化咖啡师的专业形象，特别是针对Z世代——研究发现该群体对咖啡师社会可见度的认知度最低。此外，建议未来研究开发一套专门针对服务业职业设计的职业形象量表。本研究是首批从代际视角考察咖啡师感知形象的研究之一，为土耳其乃至国际上的职业形象文献做出了开创性贡献。

Структурированное Резюме:

Основная цель данного исследования заключается в том, чтобы определить, различается ли воспринимаемый профессиональный имидж бариста у представителей поколений X, Y и Z. Понятие «имидж» приобретает всё большее значение не только для отдельных людей, но и для целых профессий. В этом контексте было изучено, как восприятие профессии бариста меняется в разных поколениях. При анализе как национальной, так и международной литературы не было выявлено ни одного предыдущего исследования, посвященного конкретно воспринимаемому имиджу бариста. Поскольку данное исследование является одним из первых, проведенных в этой области, ожидается, что оно внесет вклад в литературу по вопросам воспринимаемого профессионального имиджа.

В исследовании был использован количественный метод. В качестве инструмента сбора данных была адаптирована для профессии бариста «Шкала имиджа учителя», разработанная Özgenel, Işık и Bahat (2019). Шкала была оформлена в виде 5-балльной шкалы типа Ликерта и структурирована на основе четырёх измерений: личные характеристики, профессиональные характеристики, социальный статус и профессиональные предпочтения. Выборка исследования состоит из лиц, проживающих в районе Кушадасы провинции Айдын. В ходе онлайн-опроса, проведённого в октябре–ноябре 2023 года, было опрошено в общей сложности 422 участника; однако 33 участника, сообщившие об отсутствии предыдущего опыта работы в кофейне, были исключены, и анализ был проведён на данных 389 участников. Участники были отнесены к поколению X (1965–1983 гг.), поколению Y (1984–1997 гг.) и поколению Z (1998 г. и позже) в соответствии с годом их рождения. Для анализа данных использовалось программное обеспечение SPSS; были применены подтверждающий факторный анализ, анализ надёжности (коэффициент альфа Кронбаха), анализ частотности и однофакторный дисперсионный анализ (ANOVA). Общий коэффициент надёжности шкалы оказался высоким (α = 0,86), а набор данных был признан пригодным для факторного анализа (KMO = 0,964; p по Бартлетту < 0,000).

В результате исследования было установлено, что воспринимаемый образ бариста структурируется по двум основным измерениям: «воспринимаемые мягкие навыки» и «социальная видимость». Измерение «воспринимаемые мягкие навыки» охватывает восприятие бариста как терпеливых, ответственных, заслуживающих доверия людей с сильными коммуникативными навыками. Между поколениями по этому измерению не было обнаружено значимых различий (p = 0,452 > 0,05). Измерение «социальная видимость» связано с социальным престижем, привлекательностью и социальным статусом, ассоциируемыми с профессией бариста, и по этому измерению между поколениями были обнаружены значимые различия (p = 0,004 < 0,05). Согласно результатам пост-хок-теста Тьюки, представители поколений X (X̄ = 3,052) и Y (X̄ = 2,986) воспринимают социальную заметность бариста значительно более положительно по сравнению с представителями поколения Z (X̄ = 2,651). Что касается средних оценок отдельных пунктов, профессия бариста наиболее тесно ассоциировалась с терпением (X̄ = 3,91), преданностью делу (X̄ = 3,80) и ответственностью (X̄ = 3,75).

Наиболее существенным ограничением исследования является то, что поколения классифицировались исключительно по возрастным диапазонам. Культурные, технологические и социологические характеристики, определяющие идентичность поколений, не были учтены, что ограничивает обобщаемость результатов. Кроме того, исследование географически ограничено районом Кушадасы, что затрудняет сравнение результатов между различными регионами Турции. Также методологическим ограничением можно считать тот факт, что шкала измерения изначально была разработана для профессии учителя и адаптирована для использования в отношении бариста. Проблема надежности, возникающая в связи с классификацией поколений исключительно по возрасту, а не по ценностям поколений или поведенческим признакам, признается одним из фундаментальных ограничений данного исследования.

Результаты исследования имеют важные последствия для предприятий, работающих в кофейной отрасли. Понимание того, как разные поколения воспринимают профессию бариста, может способствовать разработке целевых маркетинговых стратегий и улучшению качества обслуживания клиентов. С точки зрения управления персоналом предприятиям рекомендуется разрабатывать стратегии обучения и коммуникации, укрепляющие профессиональный имидж бариста, особенно среди представителей поколения Z, у которых, как показало исследование, уровень восприятия социальной значимости оказался самым низким. Кроме того, в качестве направления будущих исследований предлагается разработка шкалы профессионального имиджа, специально предназначенной для профессий сферы услуг. Данное исследование является одним из первых, в котором воспринимаемый имидж бариста рассматривается через призму поколений, и представляет собой новаторский вклад в литературу по профессиональному имиджу как в Турции, так и на международном уровне.

संरचित सारांश:

इस अध्ययन का मुख्य उद्देश्य यह निर्धारित करना है कि जेनरेशन एक्स, वाई, और जेड में बरिस्ता की व्यावसायिक छवि की धारणा भिन्न है या नहीं। छवि की अवधारणा ने न केवल व्यक्तियों के लिए, बल्कि व्यवसायों के लिए भी तेजी से महत्व प्राप्त किया है।

इस संदर्भ में, पीढ़ियों के साथ बारिस्टा पेशे की धारणा कैसे बदलती है, इसकी जांच की गई है। जब राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय दोनों साहित्य की समीक्षा की जाती है, तो बारिस्टा की धारणा पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करने वाला कोई पूर्व अध्ययन पहचाना नहीं गया है। यह अध्ययन, इस क्षेत्र में किए गए पहले अध्ययनों में से एक होने के कारण, व्यावसायिक धारणा पर साहित्य में योगदान करने की उम्मीद करता है।

अध्ययन में एक मात्रात्मक अनुसंधान पद्धति का उपयोग किया गया था। डेटा संग्रह उपकरण के रूप में, Özgenel, Işık, और Bahat (2019) द्वारा विकसित "शिक्षक छवि पैमाना" को बारिस्टा पेशे के लिए अनुकूलित किया गया था। पैमाने को 5-बिंदु लाइकर्ट-प्रकार के उपकरण के रूप में व्यवस्थित किया गया था और इसे चार आयामों पर आधारित संरचित किया गया था: व्यक्तिगत विशेषताएं, व्यावसायिक विशेषताएं, सामाजिक स्थिति, और व्यावसायिक प्राथमिकता। अनुसंधान की जनसंख्या आयदिन प्रांत के कुशादासी जिले में रहने वाले व्यक्तियों से मिलकर बनी है। अक्टूबर-नवंबर 2023 में आयोजित एक ऑनलाइन सर्वेक्षण के माध्यम से कुल 422 प्रतिभागियों तक पहुँचा गया; हालाँकि, कॉफ़ी शॉप में कोई पूर्व अनुभव न होने की सूचना देने वाले 33 प्रतिभागियों को बाहर कर दिया गया, और विश्लेषण 389 प्रतिभागियों पर किया गया। प्रतिभागियों को उनके जन्म वर्ष के अनुसार जेनरेशन एक्स (1965–1983), जेनरेशन वाई (1984–1997), और जेनरेशन जेड (1998 और उसके बाद) में वर्गीकृत किया गया। डेटा विश्लेषण के लिए SPSS सॉफ्टवेयर का उपयोग किया गया; पुष्टिकारी कारक विश्लेषण, विश्वसनीयता विश्लेषण (क्रोनबैक का अल्फा), आवृत्ति विश्लेषण, और एक-तरफा ANOVA परीक्षण लागू किए गए। पैमाने का समग्र विश्वसनीयता गुणांक उच्च पाया गया (α = 0.86), और डेटासेट को कारक विश्लेषण के लिए उपयुक्त पाया गया (KMO = 0.964; बार्टलेट का p < .000)।

अनुसंधान के परिणामस्वरूप, यह निर्धारित किया गया कि बारिस्टा की धारणा दो मुख्य आयामों के अंतर्गत संरचित है: "धारित सॉफ्ट कौशल" और "सामाजिक दृश्यता"। धारित सॉफ्ट कौशल आयाम में बारिस्टा की धारणा धैर्यवान, जिम्मेदार, भरोसेमंद व्यक्तियों के रूप में शामिल है, जिनमें मजबूत संचार कौशल होता है। इस आयाम में पीढ़ियों के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया (p = 0.452 > 0.05)। सामाजिक दृश्यता आयाम बारिस्टा पेशे से जुड़ी सामाजिक प्रतिष्ठा, वांछनीयता और सामाजिक स्थिति से संबंधित है, और इस आयाम में पीढ़ियों के बीच महत्वपूर्ण अंतर पाए गए (p = 0.004 < 0.05)। पोस्ट-हॉक ट्यूकी परीक्षण के परिणामों के अनुसार, जेनरेशन एक्स (X̄ = 3.052) और वाई (X̄ = 2.986) बरिस्ता की सामाजिक दृश्यता को जेनरेशन जेड (X̄ = 2.651) की तुलना में काफी अधिक सकारात्मक रूप में देखती हैं। व्यक्तिगत मदों के औसत स्कोर के संबंध में, बारिस्टा पेशे का सबसे अधिक संबंध धैर्य (X̄ = 3.91), समर्पण (X̄ = 3.80), और जिम्मेदारी (X̄ = 3.75) से था।

इस शोध की सबसे महत्वपूर्ण सीमा यह है कि पीढ़ियों का वर्गीकरण केवल आयु वर्ग के अनुसार किया गया था। पीढ़ीगत पहचान को परिभाषित करने वाले सांस्कृतिक, तकनीकी और समाजशास्त्रीय विशेषताओं को ध्यान में नहीं रखा गया, जो परिणामों की सामान्यीकरण क्षमता को सीमित करता है। इसके अलावा, यह शोध भौगोलिक रूप से कुशादासी जिले तक ही सीमित है, जिससे तुर्की के विभिन्न क्षेत्रों में निष्कर्षों की तुलना करना मुश्किल हो जाता है। इसके अतिरिक्त, यह तथ्य कि मापन पैमाना मूल रूप से शिक्षण पेशे के लिए विकसित किया गया था और बारिस्टा के लिए अनुकूलित किया गया था, उसे एक पद्धतिगत सीमा माना जा सकता है। पीढ़ियों को पीढ़ीगत मूल्यों या व्यवहारिक संकेतकों के बजाय केवल आयु के आधार पर वर्गीकृत करने से उत्पन्न विश्वसनीयता संबंधी चिंता को अध्ययन की एक मौलिक सीमा के रूप में स्वीकार किया जाता है।

इस शोध के निष्कर्ष कॉफी क्षेत्र में काम करने वाले व्यवसायों के लिए महत्वपूर्ण निहितार्थ प्रदान करते हैं। यह समझना कि विभिन्न पीढ़ियाँ बारिस्टा पेशे को कैसे देखती हैं, लक्षित विपणन रणनीतियों के विकास और ग्राहक अनुभव में सुधार में योगदान कर सकता है। मानव संसाधन के दृष्टिकोण से, यह अनुशंसा की जाती है कि व्यवसाय बारिस्टा की पेशेवर छवि को मजबूत करने के लिए प्रशिक्षण और संचार रणनीतियाँ विकसित करें, विशेष रूप से जेनरेशन जेड के बीच, जिनकी सामाजिक दृश्यता की धारणाएँ सबसे कम पाई गईं।

इसके अलावा, भविष्य के शोध के लिए सेवा क्षेत्र के व्यवसायों के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए एक पेशेवर छवि पैमाने के विकास का सुझाव दिया गया है। यह अध्ययन पीढ़ीगत दृष्टिकोण से बारिस्टा की धारित छवि की जांच करने वाले पहले अध्ययनों में से एक है और यह तुर्की और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर दोनों, व्यावसायिक छवि साहित्य में एक अग्रणी योगदान है।