Turizmin hızla geliştiği dünyada insanlar, daha fazla seyahat etmekte ve artık günün şartlarına göre alternatif turizm faaliyetlerine yönelmektedir. Bu bağlamda toplumların sosyo-ekonomik gelişimlerine paralel olarak seyahat tercihlerinde alternatif turizm çeşitlerine yöresel ürünlere doğru bir eğilim olduğu gözlemlenmektedir. Yöresel ürünlerin zenginleştirilmesi, doğru bir şekilde sunulması, pazarlanması ve korunması, tarihi, doğal ve kültürel değerleriyle öne çıkan ülkemiz turizminin sürdürülebilirliği açısından önem arz eden bir durumdur. UNESCO tarafından somut olmayan kültürel miras olarak değerlendirilen yemek kültürü de sürdürülebilir turizm kapsamında destinasyon pazarlamasında bir araç olarak değerlendirebilecektir. Günümüzde toplumlar sürdürülebilir turizm ve coğrafi işaretleme yolunu kullanarak kendilerine ait olan bu tip değerlere sahip çıkma yoluna gitmektedir. Bu bağlamda zengin bir kaynağa sahip ülkemizin her bölgesi kendine özgü değerlere sahiptir. Buradan hareketle çalışmada; Uşak İli’nin sahip olduğu birçok değerden Ulubey Ebem Köftesi örneği üzerinde durulmuş ve yöresel değerlerin ortaya çıkarılması ve kültürel değere sahip olan bir yiyeceğin ulusal ve uluslararası çapta anlam kazanabilmesi, sürdürülebilir destinasyon pazarlama aracına dönüştürülebileceğinin gösterilebilmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda ilk aşamada kavramsal çalışmasının yapılması gerekliliği ile ilgili yazın taraması yapılarak, ikincil verilerden faydalanılmış ve doküman incelemesi yapılmıştır. Sonuç olarak Ulubey Ebem Köftesinin yöresel bir değer olduğu, sürdürülebilir turizm destinasyon pazarlaması için elverişli bir araç olduğu düşünülmektedir. Ulubey Ebem Köftesi örneği gibi yöreye özgü yemeklerin orijinalliklerinin korunarak sürdürülebilirliğinin sağlanması destinasyonlarının rekabetinde önemli bir avantaj sağlayacaktır. Bu bağlamda yiyecek ve içecek yönünden çok zengin olan ülkemizin yöresel yemeklerinin belli bir standartta sunulması ülke turizmimizin ulusal ve uluslararası tanıtım ve pazarlamasına katkı sağlayacaktır.

In the world where tourism is developing rapidly, people travel more and are now turning to alternative tourism activities according to the conditions of the present day. In this context, it is observed that, in line with the socio-economic developments of the societies, there is a tendency towards alternative tourism types and local products in preference for travel. It is important that enrichment, correct presentation and marketing of local products for sustainability of tourism in our country which is prominent with its natural and cultural values. Food culture considered by UNESCO as an intangible cultural heritage can also be considered as a tool for destination marketing within sustainable tourism. Today, societies preserve their own culture by using sustainable tourism and geographical marking. In this context, each region of our country, which has a rich source, has its own unique values. Therefore Ulubey Ebem Köftesi is emphasized on many values of Uşak Province and it is aimed to emphasize the importance of regional values as a sustainable destination marketing tool. For this purpose, conceptual literature survey was conducted and secondary data were used. As a result, Ulubey Ebem Köftesi is considered to be a convenient tool for sustainable tourism destination marketing. The Ulubey Ebem Köftesi example will provide a significant advantage in the competition of destinations to ensure the sustainability of preserving the authenticity of local food. In this context, the presentation of the local foods of our country which is very rich in terms of food and beverage to a certain standard will contribute to national and international promotion and marketing of our country's tourism.