Kıtlık, bir bölge veya ülkede nüfusun büyük bir kısmının yetersiz beslenme, açlık veya açlıkla ilişkili hastalıklardan kaynaklanan ölümler olarak tanımlanmaktadır. Orta Çağ'da kıtlık ve açlık; savaş, uzun süren kuraklık ve salgın hastalıklardan dolayı günümüze göre çok daha fazla yaygındı. Bu çalışmanın konusunu Endülüs’te insanların can ve mal kaybı yaşamasına neden olan kuraklık, kıtlık ve sel felaketleri oluşturmaktadır.  Yaşanan bu kuraklık, kıtlık ve sel felaketleri Endülüs tarihi boyunca insanları çok kötü bir şekilde etkilemiş, acı çekmelerine, yerlerinden olmalarına ve hatta ölmelerine neden olmuştur. Endülüs tarihinin bu üzücü boyutu bu çalışmanın araştırma konusunu oluşturmaktadır. Endülüs’te yaşanan kuraklık, kıtlık, sel felaketleri ve açlık konusunu ortaya koymak amacıyla Orta Çağ’da yazılmış Arapça eserler incelenmiştir. İslam tarihinin ihtişamlı medeniyeti olarak bilinen Endülüs’ün tarımsal hayatı, doğal afetler sonuncuda olumsuz etkilenmiş ve buna bağlı olarak da toplumda gıda eksikliği yaşanmıştır.  En şiddetli Orta Çağ ve erken modern kıtlıklarının çoğu, mevcut kaynaklar üzerindeki nüfus baskısı ve buğday üretimi için elverişsiz klimatolojik faktörlerle birleştiğinde ortaya çıkmıştır. Siyasi otoritenin güçlü olduğu dönemlerde kıtlıkların etkisinin daha az olduğu anlaşılmıştır.  800 yıllık bir süreç boyunca Endülüs’te çok sayıda kuraklık, su taşkını ve kıtlık yaşandığı sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca kuraklık dönemlerinde gıda fiyatları çok fazla artmış, insanlar bu gıdalara erişememiş, yetersiz beslenme sonucunda zayıf düşmüş ve çeşitli salgın hastalıkların da etkisiyle çok sayıda can kaybı yaşanmıştır. Bazı dönemlerde bu kıtlıktan binlerce insan yaşadıkları bölgeleri terk etmiş veya açlıktan ölmüştür.

Famine is defined as the deaths of a large of the population in a region or country caused by malnutrition, hunger or diseases associated with hunger. Scarcity and hunger was much more common Due to prolonged war, drought and epidemics in the Middle Ages than today. The subject of this study is drought, famine and flood disasters that cause loss of life and property to people in Andalus. Throughout the history of Andalus, drought, famine and flood disasters have affected people very much, causing them to suffer, displacement and even death. This tragic dimension of Andalusian history constitutes the research subject of this study. The Arabic works which written in the Middle Ages have analyzed for reveal the drought, famine, flood disasters and famine in Andalus. In Andalus where the magnificent civilization of the history of Islam, agricultural life and natural disasters have negatively affected. Consequently there was a lack of food in the society. The most severe medieval and early modern famines have arise when combined with population pressure on available resources and climatological factors unfavorable for wheat production. It has been understood that the effects of famines are less in periods of strong political authority. It was concluded that there were many droughts, floods and famines in Andalus during a period of 800 years. In addition, food prices have increased too much during drought periods, people could not access these foods, as a result of malnutrition they have weakened and due to various epidemic diseases have occurred many deaths. In some periods, thousands of people have left the regions where they lived or died of starvation due to this famine.