Haçlı seferleri, Doğu ve Batı medeniyetleri arasında yaşanmış olan bir mücadele süreci olarak görülmektedir. Bu süreçte Hıristiyanların Müslüman dünyasına topyekûn bir saldırısı söz konusudur. Tamamen haksız nedenlere dayalı bu saldırılar sırasında Hıristiyanlar insanlık tarihinin en acımasız ve vahşi suçlarını işlediler. Bu arada işkence, tecavüz, hırsızlık ve yağmacılık gibi alışılmış suçların yanında, hamile kadınların karınlarının deşilerek öldürülmesi, insanların hâlâ hayattayken surlardan aşağı atılması veya kafalarının kesilerek sergilenmesi gibi barbarca suçlar da olağan hale geldiler. Bazen de insanlarının burunları, kulakları, dudakları, kol ve bacakları kesilerek onlarla alay edildiler. Bununla birlikte haçlı seferlerinde yaşanan yamyamlık hadiseleri akla gelebilecek bütün diğer insanlık suçlarını gölgede bırakmaktadır. Söz konusu yamyamlık vakaları haçlıların barbarlığının boyutunu gösterirken Müslümanların Batı medeniyetine kuşkuyla bakmasının nedenlerinden biri olmuştur. Bu arada, elbette, Batılılar haçlı seferlerinde işledikleri bu suçların son derece farkında olduklarından Hıristiyan tarihçilerin bir kısmı yamyamlık olaylarını görmezden gelmişlerdir. Bazıları da bahsedilen yamyamlık vakalarının esasında düşmana karşı psikolojik üstünlük sağlamak üzere planlanan taktiksel bir oyunla alakalı olduğunu ileri sürmüştür. Yamyamlığı kabul eden ve açıkça zikreden Batılı tarihçiler ise açlık gibi son derece hayati bir mecburiyetten dolayı haçlıların insan eti yediklerini söyleyerek suçun vebalini yumuşatmaya çalışmışlardır. Ancak yine de söz konusu ayıbın bugünkü insanlık normları içinde izah edilmesi mümkün değildir. Bu çalışmada Hıristiyanların üstünü örtmeye çalıştıkları adı geçen yamyamlık vakaları ele alınmaktadır.

The crusades are seen as a struggle process which had been experienced between Western and Eastern civilizations. In this process, it is in question that has been the Christians' a total attack on the Muslim world. During these attacks based on completely unjustified reasons, Christians committed the most pitiless and brutal crimes of the history of the humanity. Meanwhile in addition to the usual crimes such as torture, rape, theft and plundering, the barbarously crimes such as the murdering of the pregnant women by getting incised their bellies, the throwing of people down from the walls while they were still alive, or their heads being cut off and on display also became commonplace. Sometimes people's noses, ears, lips, arms and legs were cut and mocked. However, the cannibalism incidents that took place during the crusades overshadow all other possible crimes of humanity. While the cannibalism occurrences in question showed the size of the barbarity of the crusaders, it became one of the reasons why Muslims viewed the Western civilization with suspicion. In the meantime, of course, some of the Christian historians ignored cannibalism, as Westerners are extremely aware of the crimes they committed in the crusades. And some alleged that the events of aforesaid cannibalism were in fact related to a tactical game planned to provide psychological superiority to the enemy. As for Western historians, who admited the cannibalism and openly mentioned it, tried to soften the blame of the crime by saying that the crusaders ate human flesh because of an extremely vital necessity like hunger. Nevertheless, it is not possible to explain the shame in question within the current humanity norms. In this study, the cases of aforesaid cannibalism which the Christians who try to cover up are discussed.